鋁是製造廚具的一種非常常用的材料。它具有很好的熱傳導性能，令熱量在容器裏快速且均勻的傳導。拿放很容易，因為重量十分輕, 但與不銹鋼材料相比它的耐磨性能較差。然而, 隨著陽極氧化工藝的應用，改變了鋁表面結構而形成極為堅硬的薄膜表面層，而這表面膜層有非常好的的抗磨損能力。最終產品在具有極好的熱傳導性能的同時也因此更耐用，同時因為材料很輕很容易拿放。材料通常是一層鋁, 或鋼鋁兩層料，不銹鋼為裏層可以將陽極氧化鋁和不銹鋼材料的最好優點結合起來。產品還可以做成適用於電磁爐。