銅一直是製造炊具的傳統材料。因其高貴雅致的外觀，吸引著眾多消費者的青睞。銅具有很好的導熱性,因而成為所有常見的用於製造炊具的材料中最好的熱導體。它的預熱非常迅速，熱傳送直接貫穿容器的底部和身體。 它適合慢速烹飪菜肴, 用於烹飪需要精確的溫度控制的菜肴更是完美。隨著鋁核心的添加, 它成為3層, 5層的結構，可以使得熱量在容器內維持更長的時間。它同時結合了銅材料的高熱導率和鋁材料的熱保留性的優勢， 使得熱量可以快速而且均勻地傳遞到整個產品。從而大大降低由於炊具過熱而導致食物燒焦的風險。普遍的銅合金材料一般是2、3或5層材料，芯材主要銅或鋁合金,同時不銹鋼內膽層可以確保衛生。