铝是制造厨具的一种非常常用的材料。它具有很好的热传导性能，令热量在容器里快速且均匀的传导。拿放很容易，因为重量十分轻, 但与不锈钢材料相比它的耐磨性能较差。然而, 随着阳极氧化工艺的应用，改变了铝表面结构而形成极为坚硬的薄膜表面层，而这表面膜层有非常好的的抗磨损能力。最终产品在具有极好的热传导性能的同时也因此更耐用，同时因为材料很轻很容易拿放。材料通常是一层铝, 或钢铝两层料，不锈钢为里层可以将阳极氧化铝和不锈钢材料的最好优点结合起来。产品还可以做成适用于电磁炉。