铜一直是制造炊具的传统材料。因其高贵雅致的外观，吸引着众多消费者的青睐。铜具有很好的导热性,因而成为所有常见的用于制造炊具的材料中最好的热导体。它的预热非常迅速，热传送直接贯穿容器的底部和身体。 它适合慢速烹饪菜肴, 用于烹饪需要精确的温度控制的菜肴更是完美。随着铝核心的添加, 它成为3层, 5层的结构，可以使得热量在容器内维持更长的时间。它同时结合了铜材料的高热导率和铝材料的热保留性的优势， 使得热量可以快速而且均匀地传递到整个产品。从而大大降低由于炊具过热而导致食物烧焦的风险。普遍的铜合金材料一般是2、3或5层材料，芯材主要铜或铝合金,同时不锈钢内胆层可以确保卫生。